イカスミ！
今日はイカスミ蕎麦に挑戦！！そば粉は御膳粉（茶そばによく使われます）
イカスミパウダーは真っ黒です
今日の量はそば粉１００に対してイカスミ５
まず、そば粉とイカスミが均一のなるように拡散します（意外と白いまま）
水を加えると、黒くなって来ます
加水の量は、とりあえず５０％予想で。
普通の蕎麦と同じように拡散します
ひとます、加水が万遍なくいきわたったら、
得意の注射器加水！！
さらに黒くなります
コネ上がりは真っ黒です
しかし、こね中、少々不安が発生…
案の定、バラバラになってしまいました…
仕方ないので、”そば板”で今日はいただきます。
”そば板”になってしまった理由は、御膳粉の１００％は無理という事だと思われます
ただ、
意外と”そば板”、おいしかったです
FirstUpload 09/03/17-17:11
LastUpdate 09/03/22-12:29